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厨修 【42】加热?

发布时间:2019-09-24 18:52:53

厨修 【42】加热?

第二天一大早,九重楼的食客,发现了一件很古怪的事情。

罗掌柜……居然没有在做面。

九重楼门口,摆了一个很大很大的石墩,通体用巨石打造,引得来来玩玩无数人的关注。

“罗掌柜,今天不做那……龙须面了?”

“我们还想吃呢!”

“昨天可都没吃够……”

无数的食客对着罗修说着,罗修却是笑了笑:“今天不做面,改作早点了……要吃的话,可以在里面等一会!”

“啊?早点?龙须面不是早点吗?”

无数人有些奇怪的想着,却都被罗修这幅阵仗,吸引住了。

他们可是知道,这九重楼的老板,可是个了不起的大厨……现如今才一天一夜的光景,很多食客都觉得九重楼,比水墨香榭的菜品要来的好吃。

“掌柜的,你这捣鼓的……究竟是什么啊?”

黄屠夫忍不住在那问着,整个九重楼现如今围了好些个人,看上去比昨天还多。

他们都在看着眼前无比巨型墩硕的石磨盘。

这座石头器具,给他们带来很深的震撼,特别具有视觉冲击力。

“这个啊,是我发明的石磨!”

罗修随口说着。

“石磨?”

“这又是什么?!”

“罗掌柜你发明一个石墩干嘛?”

无数人压根就没听过石磨这玩意,但罗修却很清楚这东西的价值。

这可是华夏最巧夺天工的匠神公输班制造的奇物!

罗修走到了石磨面前,摸着那磨砂的质感,感受到了一种久违的熟悉!

这种感觉,就像异世界看到记忆中的东西一般,充满了一种亲切。

“石磨?这是什么东东?”

昨夜叶微澜也虚心求教的问过,她算是看出来了,自己哥哥的脑袋里,可是藏着很多新奇好玩的东西。

就像那特制的菜刀和勺子,美食大陆就没人用过那道方方正正的菜刀,还有圆弧形的大勺子。

相当奇怪。

“这可是好东西啊!”

罗修赞叹了一声,石磨……确实是华夏文明不可缺少的一件神物。

这是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。

最开始,石磨是用人力或畜力来驱动。

不过到了晋代,华夏劳动人民,发明了用水作动力的水磨。

而石磨,通常由两个大的圆石做成。

磨是平面的两层,两层的接合处都有复杂的纹理,粮食从上方的孔进入两层中间,沿着纹理向外运移,在滚动过两层面时被磨碎,形成粉末。

因为两层大石的重量,所以粮食会变的相当细腻。

而眼前罗修让人打造的石磨,是最大型的。

几千年以来,到了现代,虽然很多东西都被高科技淘汰了……但石磨,依旧有很多地方使用着。

因为石磨出的各种杂粮、面粉和豆浆的质地,都是高科技产物所无法媲美的。

前世的石磨面粉,就是制作拉面的最好材料。

高科技根本无法取代这种原生态,所带来的至极口感。

罗修到了美食大陆,内心第一件想做的,就是这东西。

……

“豆浆、豆腐……豆制品,面粉!”

罗修一想到石磨能做出这些东西,内心就有些激动。

“先来做点豆浆尝尝!”

罗修洗着手,拿出昨晚浸泡了8个小时的“黄豆”,这世界叫做“金菽”,比前世黄豆大了好多倍,颗颗饱满,看上去水分十足。

这大豆,也就是金菽的浸泡时间,不能多也不能少,很讲究学问。

“这豆子……太漂亮了,居然还折射出一抹抹的光晕!”

金菽经过浸泡,在早晨微熹的阳光照射下,泛着丝丝通透之感,里面更好似有一层水润的晶莹。

“大豆蛋白相当丰富,其中的蛋白质含量,估计比前世的猪肉高10倍,是鸡蛋含量的15倍……而且质量绝佳,这种蛋白质的氨基酸组成,和动物蛋白质近似,其中氨基酸更是接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收!”

罗修在那想着,轻轻用手一压,金菽顿时挤出了一股丰富的白色汁液,泛出浓浓的清香。

这是前世的黄豆都不能比拟的。

一般大豆组织中的蛋白质,是一种胶体,浸泡之后,可使这种蛋白质胶体吸收水分而膨胀,有利于把蛋白质提取出来。

此外,大豆通过浸泡后,组织软化,也便于磨碎。

但这种蛋白的出汁量,绝对异常恐怖。

哗啦啦!

罗修用水快速的清洗着巨大的磨盘,崭新的磨盘锃光瓦亮,泛着幽暗的深邃光泽。

“好东西啊……我都有些期待做出来的豆浆,会是什么样的品质了……”

罗修眼神闪亮。

传承传统的石磨工艺,能确保原汁汁香浆浓,营养100%不流失。

轱辘——

石磨发出了沉重的研磨声,凛冽的清水流淌而下,开始深层的清洗磨面,确保不含有一丝的杂质。

“这……这石磨好像活过来了呢?”

叶微澜看着罗修在那磨着,顿时在一旁大呼小叫。

所有的食客,都被罗修的这个动作,所吸引住了……这什么石磨,居然还会动?!

“这……是准备磨什么东西吧?”

“难道是金菽么?”

“不对啊,金菽的汁可是很苦的!”

无数食客窃窃私语。

罗修却在那卖力的推着。

还别说,也不知道是不是修炼了金气决的缘故,还是真的伐毛洗髓,原本吃力的石磨,在罗修手中,变得驾轻就熟。

“不过,还是能买一头风聿回来……”

风聿,就是和前世的马一样的妖兽,但比马高大壮实,奔跑速度也是相当之快,算是美食大陆的一种交通工具。

用这种劳动力来拉磨,简直事半功倍。

“微澜,把金菽顺着孔洞放进去!”

罗修在那指挥着。

众人眼神顿时一亮:“果然,是要榨出那金菽的汁水?”

可是,能喝么?

无数人脑袋里打着问号。

哗啦啦!

叶微澜把浸泡的金菽,从石磨孔中,塞了进去……同时加入的,还有等量的水质。

顿时,随着罗修的研磨,散发着扑鼻清香的白豆浆,不断从磨盘流出,汇入出口处的木桶中。

乳白色的豆浆,散发着独特的光滑质感,丝滑均匀,居然没有一丝的瑕疵。

这绝对是罗修这辈子,看到的最完美的豆浆。

“石磨的方法,果然是生产出完美豆浆的关键!”

因为石磨低速运转的过程中,不产生高温,所以保留了大豆原本的蛋白质,使得钙、磷、铁、维生素B1等多种营养成分不被破坏,特别是维生素E的含量,能达到普通面粉的18倍,所以石磨豆浆,比任何豆浆机、低速研磨机等等机器打出来的,都要来的香甜。

不管多么高明的机器,打出来的豆浆,都会或多或少破坏豆浆的质地。

这一下,随着罗修的转动,冒着香气的豆浆,一下子弥漫了整条九重楼前的街道。

“哇,好香……仿佛大自然的清香……”

“金菽……居然还能研磨出这么粘稠的白汁?”

“好像……有点意思啊?!”

无数人睁大了眼眸,叶微澜刚准备去尝一口,罗修却直接打了她一下:“别动,还没好呢……这只是半成品!”

“要喝的话,还得加热!”

罗修推了几下,因为金菽丰富的蛋白质含量,所以不一会儿,就已经磨出了一小桶的生豆浆。

“啊?加热?”

众人被罗修的这两个字,弄得全都身体一震。

金菽的汁

厨修  【42】加热?

,还能加热?!

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